Si y'a bien un truc qui me plait à la campagne, c'est le fait que même quand il pleut on peut faire plein de choses, comme ramasser des escargots, par exemple.

A l'époque des grillades, c'est bien la mode dans les Pyrénées-Orientales. On appelle ça la "cargolade" (de "cargol", escargot en Catalan.) Mais, ce qui est étrange, c'est que personne ne se donne la peine d'aller les ramasser...

Pourtant, la chasse aux cargols n'est pas bien difficile, voilà comment procéder :

D'abord, trouvez un bon spot. Il faut au moins une vingtaine d'escargots par personnes, et encore, c'est juste !

Ramassez-les. Si à ce moment là vous êtes (déjà !) dégoutés par la bave, mieux vaut laisser tomber, vous n'êtes pas au bout de vos peines.

Mettez les ensuite dans une caisse bien fermée, mais qui laisse passer l'air. Laissez-les dedans pendant 8 à 14 jours en ne leur donnant que du Thym ou du Romarin. Au bout de tout ce temps là, rincez-les et aspergez-les d'un mélange de sel et de poivre afin de les faire bien baver (mousser ). Une fois fait, videz le mélange.

Vous pouvez ensuite les "tartiner" d'aïoli (que vous vous serez entraînés à faire depuis quelques jours) et les mettre à griller.

Et voilà, bon ap !

Personnellement, j'en ai "récolté" une centaine que nous allons manger pour fêter la victoire de l'USAP samedi prochain.